Storia di Milano di Pietro Verri

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      capo vigesimoterzo 227
      eenza nel modo seguente. Lavate prima le marti con acqua ìianfa) posto iti tavola primamente fo« caccine fatte col zuccaro et acqua rosata e marzapani et offellette e pane biscotto, lo scalco portò poi fegati arrostiti di capponi, galline ed anitre aspersi con sugo di aranci> e lattelli di vitello , e cotornici e tortore molto grasse arrostite nello spiedo; terzo furono portati pavoni e conigli arrosto e varj piattelli di carne di manzo trita, condita con zenzevero, cannelle e garofani; da poi capponi e lonze di vitello a rosto con piattelli di carne di caprioli con uva in aceto composta. Poi petti di vitello, capponi a lesso con tortellette di formagio e cinamomo coperte, e con bianco mangiare j ovvero sapore composto con mandorley zucchero e sugo di limone ; poco da poi teste di vitello condite con passule e pignoli, e gran pezzi di carne di manzo, con senape e ulive; da poi colombi, anatre, lepretti acconci con pere, limoni e aceto. D'indi a poco fiirono portati porcelletti arrosto interiy coperti di salsa verde; poco appresso papari grassi cotti con cipolle e pepe; dopo lo scalco fece portare i latticinj e frittelle fatte a modo tedesco, e cose fatte di cacio di molte sorti Ultimamente si posero mirabolani7 citrini, kebulij e cortecce di cedro e zucche con-fettate. Ilo tralasciato il pane bianco come neve7 e vini bianchi e rossi al nettare e air ambrosia non cedenti^ di che i Tedeschi maravigliosamente se ne godevano9 e con grande stupore. V'erano molti cantori e suonatori di varie sorti con trombe e tamburi; che rallegrarono mollo i convitati; nel qual mangiarono certamente più di trecento uomini. Oggidì si conosce meglio la virtù e meglio s'imparano i doveri sociali. Un pazzo che

Storia di Milano Tomo Secondo di Pietro Verri Società Tipogr. de' Classici Italiani 1835 pagine 503

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