Codice Gastrologico Economico di Anonimo
ERRORIFegato alla Genovese. . . . Pag. 85 Trippa alla Toscana ...» 86 Stufato alla Genovese. ...» Stufato alla Contadina »
Soffritto alla Napoletana . . . » 87 Picchianle alla Livornese...» Stufato Lampredato .... » Lombo di Vitella da alcuni chiamato Pietre all' uccelletto ...» 88 Stufato eccellente di labbri, orecchi, e coda di Bove o Vitella ...» Stufato di Fave fresche, e Carciofi . » 89 Pollastri ripieni d'Ostriche . . » Germani, e Anatre domestiche. . » 90 Capponi di Risara ....», Galline del Faraone ...» 91 Pollastri alla padella alla Tedesca . »
Quaglie arrosto.....» 92
Bracioleltc ripiene ...»
Braciole di Vitella alla Calabrese . » 93 Arrosto di una Poppa intéra di Vaccina » Rosbiff, alla Francese ...» 94 Cavoli Cappucci bianchi in più maniere » Cavoli Cappucci bianchi ripieni . » 95 Cignale Arrosto ...» 96
Cignale Agro-dolce .... » Animelle in umido alla Paternò » 97 Animelle alla Bergamasca . . » FoGaccie, Pagnottelle, ossiano Torte oTimballi . ...» 98
Ale di Tacchina ripiene ...» Gobbi , ossiano Cardi crostati . »
Cipolle ripiene.....» 99
Ripieno per le delle Cipolle . . » Piselli alla Casereccia . » 100
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