Codice Gastrologico Economico di Anonimo
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Piselli al Presciutto. . . . Pag. 100 Spinaci in più modi ...»
Carciofi fritti.....»
Carciofi ripieni alla Genovese . » Carciofi alla Francese . . . » 102 lì ape al Vecchio sposo ...» Fricassè di Carote .... » Modo di cucinare i Tartufi all' uso Lom-,
bardo......» 103
Cervello in Salsa .... » Carne, e Pesce alla Tartara . » Arrostile di Acciughe ...» 104 Bocuf alla Brese, ossia alla Moda » Vitella di Latte al Tonno. . . » 105 Cappone-magro di Galera . . » Cappone magro di Galera in altro modo » 106 Cous all' Asciodè, ossiano Colli alla Ciambella ......»
Budino di Patate in diversi modi . » 107 Galantina di Cappone ...» 108 Baccelli teneri di Fave, e Piselli . » Ravioli ignudi alla fiorentina . . » 109 Pomodoro ripieni .... » Tortigliè di Maccheroni alla Tedesca » Persiche alla Certosina ...» 110 Torta di Cieche alla Pisana . . » 111 Quaglie alla Reale .... » Porchetto di latte in Gattò . . » 112 Plen Buden all'Inglese ...»
Ramechen......» 113
Delle Rane, ossiano Ranocchi . . » 114 Presciutti alla Majanese ...» Prosciutto Giulebbato . . . » 115
Chenef ...... »
Pollastri in diverse maniere . . » 116
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