Codice Gastrologico Economico di Anonimo
ERRORICAPITOLO X.
Dei modi di servire l'Uova . . Pag. l'i2 Uova alla Bonace .... » Salsa per le dette Uova ...» Uova alla Vezzosa .... » Uova alla saporita .... » Uova al Sedalonc . . . . » 143 Uova alla Neve .... » Uova alla Sckewoloff. ...» 144 Uova in Surprise .... » Uova in Trippa .... »
Uova al Pane.....» 145
Frittale ripiene.....» %
Ter fare un Uovo di qualunque grossezza . . . ... » 146 Modo galante di servire nelle Tavole le Uova sode , che servono per guarnire P insalata.....» 147
CAPITOLO XI.
Delle diverse salse tanto di grasso che dimagro cotte o crude. . . » 148 Salsa verde fredda .... »
Salsa fredda Remolada ...» Pelresemolata ......
Salsa bianca per lesso di Carne, e Pesce » 149 Altra salsa per i detti lessi . . » Salsa verde piccante .... aSalsa appetitosa.....»
Salsa al Frontignano. ...» 150 Salsa all' Eroica .... »
Salsa alla Genovese con Cipolla cruda » Salsa alla Genovese con aglio colto. » 151
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