Codice Gastrologico Economico di Anonimo
ERRORIFloppè......Pag. 186
CialdoniCialdoni di Mandorle
Cialdoni al Caffè ......
Fogazze alla Veneziana . . . » 187
Orfelle air uso di Mantova . . » Bocca di Dama per ripieno delle dette Or-
felle ......» 188
Bignè al forno.....»
Torta di tagliateli! alla Mantovana . » 189 Boconolti alla Genovese . . »
Per fare Biscotti alla Genovese. . » 190 Biscottini alla Bolognese ...» Biscottini di Cioccolata . . . » 191 Bamechen in Cassettine ...» Cuvuluf, ossia panotto alla Milanese » Cuvuluf simile in altra maniera . » Tortiglione assomigliante ad un Serpente » 192 Zalletti dolci alla veneta . . . » 193 Cialdoni al Butirro ...» Zeppole alla Napoletana ...» Biscotto di Majorca . . . . » 194
CAPITOLO XVI.
Della Credenza. . • . »
Istruzione al Credenziere ...» Spiegazioni di alcuni termini di Credenza » 196 Chiarificazione dello Zuccheio, e sue cotture .
Colori per paste, liquori ( e gelatine Essenze zuccherose di molti fiori Acque d' alcuni frutti al fresco. Sciroppo di More
Ciliege alle More di siepe dette dai Fran-
197 199
» 20Q
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Mandorle Caffè Veneziana Mantova Dama Mantovana Boconolti Genovese Biscotti Genovese Biscottini Bolognese Cioccolata Bamechen Cassettine Milanese Serpente Zalletti Cialdoni Butirro Napoletana Majorca Credenza Credenziere Credenza Chiarificazione Zuccheio Essenze Acque More More Fran- Sciroppo
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