Codice Gastrologico Economico di Anonimo
ERRORIPer formare i Marroni crudi » * Pag. 212 Ver formare i Marroni abbrostolìfi . n Croccante al Caramello . . . p
Croccante alla Francese ._._._© 21EPasta croccante .... » Pastigliaggio per abbellimento delle Croccanti , e per Trionfetti di Credenza » Della Spuma di Latte © 214
Uva in Camicia._,_._._._©
Pinocchiati air uso di Perugia , . » Marmellata di tutte le sorte di frutti » 215 Gelatina d'Uva Spina , e Salamanna _»
Uova ghiacciate.....» 216
Per fare Cotognate . . . • © Marenghe . -. . . . . » 217 Per fare Diavoloni air uso di Napoli. p Bottigliette di Liquori . . . » Modo di condire gì' Agrumi IdnCìguTdo » Candito dei suddetti Cedri al secco b 219 Crema di Zabaglione alla Milanese » Mostaccili ripieni alla Duperville . » 220 Ripieno per i detti .... © Panforte alla Romana . . . © Panforte sopraffine alla Senese . p 221
Detto mezzo sapore . ... © Tavolette di Terra Catù . © 222
Zucchero per fare figure , fiori, ed altro con Modelli .... »
Classò Reale_?_,_,_,_,_» 223
Della Glasse ossia Zucchero in tutte le maniere . . « « « »
CAPITOLO XVII.
Modo di piegare ogni sorta di Biancheria da Tavola in diverse forme . . »
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