Del vitto e delle cene di Giuseppe Averani
degli antipasti fi delle 8econdh mense 55
Si collibui&sfit, ab 0V0 Usque ad mala citaret: io Bacche.
cioè a dire: dal principio alla fine della cena. Io però credo, che se non in tutte, almeno nelle cene più doviziose, l'uova venissero in tavola dopo gli altri antipasti. Osservo questa disposizione nel convito di Trimalcione appresso Petronio, nel quale dopo gli antipasti si danno uova di paone fattizie covate da una gallina, che col-Tale tese soprastava loro; entro, in cambio di pulcini, di grassi beccafichi, conditi con torli d'uovo ripiene. A questo intendimento scrisse per mio avviso Cicerone a Peto : integram famem ad ovum afferò : additando con queste parole la fine degli antipasti e 1 principio della seconda parte della cena. Sentite vi prego i fondamenti di questa mia interpretazione. Aveva Cicerone poco avanti scritto all' amico, che sarebbe andato a star da lui; ma che voleva esser trattato bene e con lautezza: ed in altra lettera gli aveva avvisato d'esser altr'uoijio da quel che egli era innanzi e che non isperasse di satollarlo con gli antipasti: perocché non se ne dilettava più, e gli aveva sbanditi dalle sue tavole. Soggiugne in questa lettera di non esser più qual egli era in prima: quem tu es soli tua prò mulside conficere, integram famem ad ovum afferò : itaquz usque ad assum vitali-num opera perducitur* Cioè a dire: non sono io più quei che tu solevi sfamare cogli antipasti: serbo tutta intera la fame fino ali9 uova, e seguito a mangiare fino all' arrosto di vitella. Qual maraviglia saria condursi all' uova coli* intera fame, se dall' uova principiasse la cena! £ se già si era dichiarato di non volere antipasti, come dice di recar la fame intera fino all' uovo, se 1' uovo fosse il primo tra gli antipasti ? Chi vorrà attentamente considerare le tre lettere dove scherza a questo proposito Cicerone e con sagace discernimento disa-
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Usque Bacche Trimalcione Petronio Cicerone Peto Cicerone Cicerone
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