Del vitto e delle cene di Giuseppe Averani
DELLE VARIE BEVANDE DEGLI ANTICHI 12S dannata da Temisene, il quale Plinio onora del titolo di sommo autore ; dove Giovenale lo schernisce, e proverbia con questo verso:
Quot Themiéon
L'altra bevanda era la birra, la quale facevano d'orzo e di grano, e d'altre biade macerate noli1 acqua, e copie dice Plinio fruge madida. Laonde Eschilo poeta , Erodoto storico, ed Ateneo chiamano la birra vinp d7orzo; e Teofrasto similmente V addimanda vino d'orzo o di grano ; c Lucio Ploro bevanda di frumento ; e Giuliano imperatore, in un leggiadriBsimo epigramma che compose per ischemo della birra, giocosamente scherza sopra le parole Dionysio, e Bromio, che erano cognomi di Bacco ; e dice che in questa sorta di vino non ci riconosce il vero Bacco figliuolo di Giove : e che anzi che Dionysio, e Bromio il domanderebbe Demetrio , Bromio: alludendo alla materia, colla quale la birra bì manipola : perciocché Demetrio nell* idioma greco significa di Cerere dea del grano e delle biade, e Bromo significa vena.
La birra diversamente b' appellava secondo le diversità delle regioni, ove si manipolava ; e delle mani* polazioni, e varie materie onde si componeva. Plinio nel lib. XXTT, cap. ult. : Ex iisdem frugibus fiunt et potuti) Zythnm in JEgypto ; Calia, et Ceria in Hispa-nia : Cervisia et plura genera in Gallia, aliisqne prò-vinciis. La parola Zytlivm era la più comune ; cosi la chiamavano gli Egiziani ove si fabbricava: cosi i Greci, e se ne servirono ancora i Latini. Teofrasto, avendo nominato il vino fatto d' orzo e di grano, soggiugne : %w to £n Af^o-nfi©;; xaXs'j p-cvov Jjds*. Che dagli Egiziani si chiama Zito. Filo sseno però nelle sue glosse dice originarsi questo nome dalla parola greca otrov , che significa grano, e di fatto Dioscoride in vece di
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