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   Parte Prima — Alta Italia
   Fabbriche di birra. — Delle quattro fabbriche di birra 1 in Alessandria, 1 in Asti e 2 a Casal Monferrato la più importante è la prima, quella della ditta Fratelli Michel illuminata, come dicemmo, a luce elettrica. Produssero insieme nel 1888-89 ettolitri 7523 di birra mediante il lavoro di 43 operai.
   Fabbriche di acque gassose. — Delle fabbriche di acque gassose che trovansi nella provincia 20 lavorarono, nell'anno finanziario 1888-89, producendo 2585 ettolitri per mezzo di 53 operai.
   Fabbriche di vini e liquori. — I principali stabilimenti vinicoli trovansi in AsU, Canelli, Acqui, Alessandria e Ricaldone. Trovansi in Asti le 18 Ditte seguenti: F. Albanese, Argenta e Ottolino, G. Bello, G. Bertoletto, Fratelli Boano, P. Bossi, G. Piana, Fratelli Florio, Ghertone e Rossi, A. Marani, Moriondo e Liprandi, L. Pistone e C., Prato e Argento, Bissone e Bonino, Taricco e C., G. Vigitello, Fratelli Solaro e Rustichellt, Ratizza e Robiolio. Occupano complessivamente circa 200 operai durante il periodo della fabbricazione dei vini che dura circa un mese di ogni anno. Le qualità di prodotto si possono ristringere ai tipi seguenti corrispondenti ad analoghe qualità di uve: Barbera, Barolo, Brachetto, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Moscato bianco spumante e nero e Nebiolo. La complessiva produzione annuale si fa ascendere a 51 mila ettolitri I vini esportansi in gran parie fuori del Comune in tutto il Regno e anche all'estero.
   In Canelli la ditta Gancio fabbrica vini e vermouth, occupando 34 operai; vi sono nello stesso Comune altre ditte che fabbricano vino e ne fanno esteso commercio.
   In Acqui trovansi due stabilimenti vinicoli dei Fratelli Beccaro, con 23 operai, e della dilla Menotti, con 6.
   In Alessandria la ditta G. Casoletti fabbrica vini da pasto e di lusso impiegando 16 operai.
   In Ricaldone sono occupati nella fabbricazione del vino da 8 a 16 operai.
   Siccome l'industria vinicola va fra le principali del Regno ed è la primaria nella provincia di Alessandria, cosi crediam prezzo dell'opera aggiunger qui il seguente prospello particolareggiato delle fabbriche di vini e liquori :
   COMUNI Numero della fabbriche caldaie a ti por e MOTORI a vapore NUM. DEI LAVORANTI (adalli) Numero medio animo dei gioì al di lavoro
   Numero Potenza id canili dinamici Numero Polena* in cavalli diumici Muchi Femmine Totale
   Acqui......... 2 _ _ _ _ 13 16 29 300
   Alessandria..... 1 — — — — 16 — 16 140
   Asti.......... 18 — — — — 200 — 200 30
   Canelli........ 1 — — — — 22 12 34 300
   Carpeneto ...... 1 — — — — 1 — 1 15
   Casale Monferrato . 1 2 35 2 24 20 10 30 90
   Costigliole d'Asti . . 1 2 18 2 17 91 16 107 312
   Nizza Monferrato . 1 — — — — 1 — 1 50
   Ricaldone...... — — — — — 9 3 12 190
   San Marzanotto. . . 1 — — — — 1 — 1 140
   Totale . 27 4 53 4 41 374 57 431 150
   Trattura e torcitura della seta. — La trattura della seta ha molta importanza nella
   provincia di Alessandria come quella che occupa 4025 operai in 42 stabilimenti. Vi sono inoltre 2 opifici con 457 operai, nei quali si esercita la trattura insieme alla torcitura della seta
   Gli opifìci per la sola trattura più importanti trovansi in Novi Ligure, Castelnuovo Scrivia, Sale, Alessandria, Moncalvo e Valenza. Anche di questa industria importante giova dar qui il prospetto:
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