Almanacco Italiano 1911 (parte seconda) di
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ghesi di Parigi in epoche differenti. I grurpl delle derrate furono calcolati tanto al minuto quanto all'ingrosso, e il costo del vitto fu esaminato tanto nella famiglia, come al ristorante. Cominciamo da questo. Ecco le variazioni subite nei ristoranti dei prezzi medi dei pasti in 40 anni:
Anni Lire
1868 1,40
1873 1,79
1878 2,07
1883 2,17
1888 2,23
lb93 2,34
1898 2,30
1903 2,32
1909 2,48
Dal 1S68 al 1888 l'aumento è del 60%; non supera il 10% dal 1888 al 1909, e complessivamente dal principio alla fine del periodo l'aumento del prezzo medio del pasto è del 70%, mentre l'aumento dei prezzi dei piatti, che si suppone siano rimasti immutati, è del 40%. E dunque a pensare che una parte notevole dell'aumento dei prezzi del pasti rappresenti un supplemento di comfort.
Passando al bilancio domestico ecco il quadro formato dal March, supponendo uguale a 100 il periodo 1898-1902 per i numeri-indice di paragone:
nutrimento, al riscaldampnto, all'illuminazione sono ord.i;ariainente nel medesimo senso della curva generale dei prezzi;
3) Attraverso le oscillazioni della spesa domestica, dal principio del secolo scorso, si osserva un movimento ascensionale fin verso al 1873; poscia un movimento discendente che non sembra ancora terminato;
4) 11 ribasso del prezzo del vino ha avuto un'influenza notevole nel movimento della spesa domestica delle famiglie che no fanno uso. Nondimeno, il senso delle conclusioni precedenti non è affatto modificato quando si lascia il vino e lo zucchero fuori del calcolo della spesa;
5) L'affitto aumenta più regolarmente che non le altre spese, e il suo movimento sembra essere in un rapporto più stretto col movimento dei salari che con quello dei prezzi dei terreni;
6) Le variazioni proporzionali della spesa domestica sono quasi le stesse per una famiglia operaia della quale il reddito annuo è di circa 2000 lire e per una famiglia borghese, che dispone di circa 20,000 lire l'anno, quando il loro genere di vita è conforme al tipi considerati dall'osservatore;
7) Riguardo agl'indici che rappresentano il movimento della spesa della famiglia del falegname parigino presa come tipo, si potrebbe cosi disporre la serie dei ¦numeri-indice rappresentante il movimento dei salari dell'operaio falegname a Parigi in con-
Famiglia di falegname di Parigi Famiglia borghese
PERIODI nutr1m. spesa nutk1m.
u1scald. affitto indici kfscald. affitto spesa indici
1llumin. totale pek cento 1llum1n. totale pek centoLire Lire Lire Lire Lire Lire
1S04-1813 960 120 1080 80,0 — _ — _
1814-1823 1020 130 1150 84,5 — _ — —
1824-1833 1060 140 1200 88,0 _ — — —
1839-1843 1(10 165 1175 86,5 4790 1210 6000 85,5
1860-1854 955 160 1115 82,0 4400 1210 5610 80,0
1861-1865 1090 240 1330 98,0 4980 1870 6850 98,0
1871-18(5 1280 2C0 1540 113,0 5760 2100 7860 112,0
1876-1880 1235 265 1490 109,5 5470 2150 7620 109,0
1887-1891 1100 300 1400 103,0 4860 2250 7110 101,5
1897-1901 1045 315 1260 100,0 4800 2200 7000 100,0
1907-1908 1035 325 1360 100,0 4520 2250 6770 97,0
u Quesii risullati, osserva il March, permettono di apprezzare l'effetto delle variazioni dei prezzi nei movimenti della spesa pel bilancio domestico, escludendo dalle cause di rincaro delia vita, da una parte le categorie di spese che non sono state incorporate nel totale (vestiario, tasse, divertimenti, ecc.), dall'altra tutto ciò che dipende dalle modificazioni sopravvenute nei gusti, nelle abitudini, nei bisogni, nei rapporti sociali. L'indagine sembra autorizzare le seguenti osservazioni:
1) Le variazioni dei prezzi si ripercuotono nel bilancio domestico in una forma notevolmente attenuata;
3) Le oscillazioni della spesa relativa alfronto alla serie dei prezzi indicati nella tabella precedente.
Anni Salario per ora Indici
Lire
1806 0,30 33
1842 0,40 45
1852 0,50 56
1862 0,60 66
1873 0,60 66
1880 0,80 89
1900 0,90 100
1908 0,90 100
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