Almanacco Italiano 1911 (parte seconda) di
Se Omero tornasse al mondo, io male più immondo della creazione, il credo che molte delusioni lo attende- figlio prediletto del fango e del sudirebbero: una, certamente, assai grave, ciume, si trasforma in una rosea, pro-Ricordate l'episodio di Circe, nell'Odis- fumata vivanda, in una marmorea fetta sea? quella famosa maga trasformava di squisita mortadella, in una simpa-gii uomini in animali suini, e questo tica collana di saporita salsiccia.
miracolo sembra destare grande ammirazione nel buon poeta greco. Noi non possiamo stupirci altrettanto rileggendo quelle pagine : forse perchè abbiamo dei nostri contemporanei una assai cattiva opinione ; fors' anche perchè siamo avvezzi a vedere ogni giorno fenomeni anche più miracolosi.
A mo sembra, per esempio, una m eravigl i o sa t r a -sformazione non quella dell'uomo in suino (ahimè tutti abbiamo nel cuore, dice il poeta, un porco che sonnecchia), ma più tosto j u e 11 a in graziaE se voi non siete del mio parere, è probabilmente perchè non avete mai assistito al fenomeno di questa magica trasformazione.
Io ebbi la fortuna di assistervi, or non è molto, in uno dei più importanti stabilimenti per la lavorazione delle carni suine: quello della Società G. Bo-nicelli e C. di Alessandria.
Poiché, (è bene dirlo, fra parentesi) un pregiudizio assai comune limita alla sola città di Bologna la patria, dirò così di adozione, del suino: mentro la lavorazione della saporosa carne sui-
Cav. G. Bonicelli
ella quale l'ani- Consigl. delia Camera di Coinm. di Alessandria, na fiorisce prospe-
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Omero Circe Odis- Società G Bo-nicelli Alessandria Bologna Bonicelli Camera Coinm Alessandria
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