© Copyright - tutti i diritti riservati - www.adamoli.org/anna

[Home Page]

Gli utensili da cucina       Ci si affeziona anche a una pentola. Ma chi ha ancora in circolazione qualche vecchio utensile in alluminio: lo scarti. Non è igienico. Tre sono i materiali da cucina igienici al 100%: la pirofila, il coccio e lo smalto. Ma la pirofila è costosa e scarsamente diffusa, il ferro smaltato perde la sua igienicità alla prima sbrecciatura interna, il coccio: alla prima incrinatura. Il materiale da cucina ottimale resta l'acciaio inossidabile. La plastica è consigliabile solo per imbuti o recipienti per uso a freddo (lavaggio delle verdure). Anche il legno (mestoli e ciotole) è ottimo, ma va lavato senza detergenti sintetici (solo soda e sapone). Non si rompe, ma dopo un certo tempo l'utensile di legno va rinnovato. Data la durevolezza dell'acciaio inossidabile, il problema se scartare o no resta sugli smalti e sul coccio. Il coccio incrinato non ha alcuna possibilità di riutilizzazione. Per lo smalto è diverso: una scheggiatura lo renderà ancora utilizzabile per bollire uova, patate, acqua o come oggetto decorativo.