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Ricetta: Spaghetti con le erbe       Per sei persone: 500 gr di spaghetti, due cucchiai di burro, due cucchiai di olio, 30 gr di erbe secche varie, tra cui origano, rosmarino, maggiorana, timo, menta; 300 gr di polpa di pomodoro, 300 gr di cipolla, un cucchiaino di olio al peperoncino, sale. Questa ricetta riesce meglio se oltre ad avere in casa le erbe indicate, avrete avuto l'accorgimento di preparare un grosso vaso di vetro con dentro tutte e cinque queste erbe, mescolate in parti uguali. In questo caso, scaldate olio e burro in tegame, fatevi appassire la cipolla tritata, unite la polpa del pomodoro (meglio quella conservata in bottiglia, un po' più concentrata; oppure leggermente strizzata in un telo per eliminare la parte più acquosa); poi ancora un cucchiaio di olio in cui si sia fatto macerare il peperoncino (oppure una presa di peperoncino in polvere); e finalmente una manciata del miscuglio di erbe (magari passata al setaccio per eliminare residui legnosi).Con questa salsa condite la pasta lessata bene al dente.