Bibliografia Cormundus
(ordinato per Autore)
Argomento: 2001

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Buzzelli, Giovanni Emilio Sistemi di ristorazione - fondamenti - analisi del sistema, le tecniche ristorative, il ruolo dell'industria alimentare, gli aspetti evolutivi, il fast food nel mondo, l'indice di produttività, i metodi di gestione, sistemi e tipologie, gli elementi interagenti, valutazione della qualità, deterioramento e contaminazione, i criteri di conservazione, condizioni ottimali di conservazione, riferimenti progettuali, riferimenti gestionali, legislazione sulle frodi alimentari, legislazionesui surgelati, il progetto Flair flow Europe / Giovanni Emilio Buzzelli Napoli - Finanze & lavoro, 2001 Testo Monografico Buzzelli, Giovanni Emilio Sistemi di ristorazione - preparazione, cottura, distribuzione - la lavorazione dell'ortofrutta, la lavorazione delle carni, i prodotti da forno, gli effetti termici sugli alimenti, le cotture in acqua o vapore, la frittura e le altre cotture, il controllo delle porzioni, l'analisi dei costi, la programmazione dei menù, i fattori stagionali, le procedure ospedaliere, i sistemi di servizio, il lavaggio delle stoviglie, i detergenti e i sanitizzanti, la dinamica produttiva, la centralizzazione, le cucine satelliti, legislazione / Giovanni Emilio Buzzelli Torino - Finanze & lavoro, 2001 Testo Monografico Buzzetti, Carlo Traduzione e tradizione - la via dell'uso-confronto - oltre il biblico traduttore traditore / Carlo Buzzetti Padova - Messaggero, (2001) Testo Monografico Buzzi Gilberto, C. G. Cieli aperti - antologia e grammatica per la nuova scuola media / C. G. Buzzi-Giberto Torino - Società . editrice internazionale, 1963- . Testo Monografico Buzzi, Aldo Stecchini da denti - appunti di vita, di gastronomia, di viaggio / Aldo Buzzi Milano - Ponte alle Grazie, (2001 Testo Monografico Buzzi, Fabio Il danno biologico di natura psichica - definizione e valutazione medicolegale / Fabio Buzzi, Mario Vanini Padova - CEDAM, 2001 Testo Monografico Buzzo Saler, Liliana In un'altra dimensione / Liliana Buzzo Saler Ragusa - Libroitaliano, stampa 2001 Testo Monografico Buzzonetti, Paolo Le agevolazioni della nuova Tremonti / Paolo Buzzonetti Roma - Buffetti, (2001 Testo Monografico Buzzoni, Marco Esperimento e realismo scientifico - saggio su David Gooding / Marco Buzzoni Napoli - Loffredo, 2001 Testo Monografico Buzzoni, Marina Le sezioni poetiche della Cronaca Anglosassone - edizione e studio tipologico / Marina Buzzoni Viareggio ; Lucca - Baroni, (2001 Testo Monografico Buzzotta, Victor Motivazione e persuasione nella vendita / Victor Buzzotta, Maurizio Gigola, Robert Lefton Barzanò - Marna impresa, stampa 2001 Testo Monografico Bynum, Caroline Walker Sacro convivio, sacro digiuno - il significato religioso del cibo per le donne del Medioevo / Caroline Walker Bynum ; traduzione di Sandro Lombardini Milano - Feltrinelli, 2001 Testo Monografico Byron, George Gordon The complete poetical works / Lord Byron ; edited by Jerome J. McGann Oxford etc. - Clarendon Press, Oxford, 1980- Testo Monografico Byvanck, Alexander Willem De kunst der oudleid / door A.W. Byvanck Leiden - Brill, 1947- . Testo Monografico Bâ, Amadou Hampâté Amkoullel, il bambino fulbe / Amadou Hampâté Bâ ; a cura di Guido Lagomarsino ; traduzione di Anna Spadolini e Giusi Valent Como etc. - Ibis, 2001 Testo Monografico