Codice Gastrologico Economico di Anonimo
126.
filetti di carne, Animelle, filetti, e coratelle già tutto cotto, e rifreddo unitamente ad unAspich tanto nelle cassettine, che nei bordi di Pane. Tutto questo potete servire nelle forme, ponendovi due dita di Aspich forte, e sopra poneteci queir uccello, o pollo, o altro a vostro piacere; — versateci sopra, e all' intorno il resto dell' Aspich , e fate gelare ; immergete la stampa per un istante nell' acqua bollente, che avrete un bel Mosaico, e servite come i già detti rifreddi, oppure nei piatti sopra ad un poco d'Aspich gelato nel piatto.
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