Codice Gastrologico Economico di Anonimo
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Come il detto Sciroppo va soggetto a separarsi vi si può unire once due e mezzo, o tre di Gomma arabica nella suddetta dose.
Ponce ghiacciato alla Barcarola alPuso Veneto.
Per bibita da prevalersene per la stagione dell'Estate ( usa in Venezia ).
Si forma nell'istesso modo dei cousueli Ponci air Inglese , e solo diversifica che invece d' acqua calda si adopra Acqua ghiacciata , e invece di Rum Mistrà.
Marzapane alla Livornese.
Prendete once 10. Mandorle dolci, — once 2. Mandorle amare, — libbre una Farina, — once 15. Zucchero , e 4 Uova ; Le Mandorle si macinino senza pelare unendole con lo Zucchero, s'impasti, e formandone dei fiori a piacere si cuocino a forno temperato , indi si glassino con la Glasse Rkale.
Marzapane più fine.
Pigliate libbre una Mandorle dolci, — libbre una Zucchero , e once 8. Farina ; s'impasti in acqua fresca, si cuocino come i Marza-ani alla Livornese , e si spolverizzino di ucchero.
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