Codice Gastrologico Economico di Anonimo
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bisogna mettervi una piccola pagnottina dentro, poca cresta, e la coda poco rizzala.
Il Cappone.
Si fa neiristesso modo che il Gallo meno che si fa la cresta rasa.
Un Piccione dentro un Canestro.
Pigliate una Salvietta nelT istesso modo del Gallo, apritela, e mettete un Pane sotto il piego , e cogli orli della Salvietta formatene un Canestro ; cavate la Testa, e la Coda dalla spina per disopra al Canestro , formando le Ali dai fianchi.
La Mitra,
Pigliale una Salvietta nel traverso, e nel mezzo eongiungeudo i due orli insieme, e piegando le 4 punte per il dentro, si formerà una punta nel mezzo, larga quanto un dito grosso; piegate la Salvietta in tutta la sua lunghezza minutamente, sal\o la punta che lascerete senza ricciatura; aprite la Salvietta da un cantone, mettete una Pagnottella nel fondo della Salvietta, drizzate la punta in sù mezz'aperta, e per conservarla ritta, si può mettervi una Pagnottella bislunga.
C'
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