Codice Gastrologico Economico di Anonimo
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CAPITOLO XVIII.
Dei Liquori.
Regole generali per Fabbricare Rosoli per infusione.
Ponete in una boccia, o Gasco le droghe con buon Spirito di Vino, secondo le dosi prescritte , esponetele al sole, oppure al fuoco per ore 24, dipoi vi aggiungerete lo Zucchero necessario , e proseguirete per giorni 8 a tenerlo al sole, o al fuoco avvertendo d'agitarlo 3, o 4. volte al giorno acciò si sciolga lo Zucchero , avvertendo che se vorrete il Rosolio chiaro come l'acqua prendete Zucchero assai fine; se poi sarà Zucchero ordinario ve ne servirete per i rosoli coloriti.
Per ogni once 16 di Spirito, se si adopra Zucchero fine once 20; se si adopra Zucchero ordinario per once i6 Spirilo, serve Zucchero once 18 — Acqua once 16. Si feltri per carta.
Alchermes Liquido.
Pigliate once 4 Cannella fine — Denari 1 e 172 Garofani — 2 Baccelli di Vaniglia — 2 Noci Moscade — once 1 Cocciniglia morel-lona sciolta con agro di Limone — e libbre 5 Acquavite.
Si ponga in fissione le suddette droghe per
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