Codice Gastrologico Economico di Anonimo
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2. e once 8. Spirito ; le suddetto droghe vanno acciaccate ; Si ponga il tutto in boccia di cristallo ben turala, e si tenga al sole, oppure in stufa per giorni 15. agitandola 2. o 3. volle il giorno, indi si feltri per cotone; volendo formarne rosolio vi si porrà libbre 2. e once 8. Acqua , e libbre 3, e once 4» di Zucchero fine ; volendo poi adoprare Zucchero ordinario, servirà libbre 2, e once C, ma il Mislrà, ossia Rosolio di Mislrà, verrà più colorito.
Maraschino all'uso dei Frali Olivetani.
Si prenda Moscadello bianco, oppure nero, che sia buouo, e di corpo , e per ogni fiasco vi si ponga once 3. Mandorle amare, pelate, e rotte, dopo 8. giorni si coli per calza, e si conservi in fiaschi con Olio sopra.
Questo vino i delti Frati lo davano per il Nettare il più delizioso, ed è veramente gustoso, e buono.
Per fare mezzo barile di Visner, ossia Ciliegiolo.
Prendete 1J2 barile Vino scelto — libbre 100. Ciliege napoletane nere ben mature — 4. Fiaschi acqua Vite di tre cotte — libbre 3. Zucchero pesto sottilmente — 1/2 oncia Cannella della Regina — 10. once Garofani — 3. Noci moscade— 1/2 oncia bucce di Cedrato secche — once 3. Giaggiolo. Tutte queste robe si spolverizzino sottilmente , e ogni 4. giorni se ne ponga nel vaso una dose e si muovino, e si tenga coperto perchè non svanisca, e poi si coli
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