Codice Gastrologico Economico di Anonimo

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      —• Galline del Faraone — Pavoni — Starnotti
      — Perniciotti — Beccafichi — Quagliardi — Strigliozzi — Rondoni di Nido — Lepri — Coniglioli — Anatre domestiche — Auatre mule — Piccioni gentili — Piccioni TorrajoJi — Granelli di Polli — Uova non nate.
      Carni da Macello.
      Manzo — Vitella — Vitella di latte — Castrato — Agnello — Capretto — Granelli
      — Animelle d' Agnello, e Capretto — a tutto Giugno.
      Pesci di Mare, Crostacei, Frutti, « Pesci d' acqua dolce.
      Tutti i Pesci, Crostacei, Frutti ec. descritti in Primavera si trovano ancora in questa stagione.
      Erbaggi.
      Cavoli bianchi — Cavoli Verzotti — Carciofi — Sparagi — Piselli — Finocchi — Fa-gioletti bianchi in Vaniglia — Fagioletti con ucchio — Zucchette — Cetrioli — Salsafin ossia Scorza nera — Indivia — Lattuga — Cappuccina — Porri — Pomidoro — Carote gialle — Carote rosse — Zucche lunghe — Zucche bianche — Cipolle — Spinaci — Acetosa
      — Prezzemolo — Basilico — Targoncello — Crescione — Bietole — Agli — Ceci — Fagioli bianchi — Insalate sabatiche — Peperoni — e Cocomerelti.
      C'

Codice Gastrologico Economico di Anonimo G. Galletti Firenze 1841 pagine 314

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Galline Faraone Nido TorrajoJi Polli Macello Agnello Capretto Giugno Mare Crostacei Frutti Pesci Crostacei Frutti Primavera Verzotti Vaniglia Scorza Cocomerelti Lepri Anatre Piccioni Piccioni Granelli Uova Castrato Agnello Capretto Granelli Pesci Carciofi Piselli Zucchette Indivia Lattuga Pomidoro Carote Carote Zucche Zucche Cipolle Spinaci Acetosa Bietole Ceci Fagioli Insalate