Codice Gastrologico Economico di Anonimo
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PESCIAJOLA.
Vaso di rame stagnato bislungo che ha nel fondo una foglia di rame stagnata, e traforata con due manichi per levar fuori il pesce, o zamponi, che si vuole cuocere.
MARMITTA CON BAGNO A MARIA.
Questa marmitta si può ancora fare di bandone stagnato con dentro il vaso del bagno a maria, e più ancora si fà internamente una contro marmitta traforata con manico movibile, che è molto utile per cuocere Maccheroni, che si scolano senza rompere*
PLAFON.
Gran piatto di rame stagnato con piccolo bordo per far cuocere nel forno ciò che si vuole.
TEGLIE.
Piatti di rame stagnati per cuocere le torte al forno.
PADELLA.
Quelle di cucina sono di ferro con manico lungo , e ve ne sono di varie grandezze : quelle da frittate sono piccole , e adoprate che sono per pulirle vi si metta un poco di strutto o butirro facendolo scaldare fino alia fiamma,
joogie
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Maccheroni
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