Codice Gastrologico Economico di Anonimo
ERRORIjolo per raffilarli, e una mezzaluna per trinciare le carni.
STIACCIA BRACIOLE.
Questo deve essere di ferro largo circa a quattro dita rotondo, e con manico lungo, ma tirato al miglior pulimento acciò non laceri le carni.
CUCCHIAI.
Curcliiajo da bocca, da intingoli, da Creme, da Ulive, e questi bucherellati, e da Zucchero egualmente bucherellati ma d'ottone, di legno per passare i sughi, e i purè.
RAMAJOLLDa tavola per le Zuppe , d' argento o di metallo bianco, da Cucina, di ferro o rame con manico lungo , e stagnali ; grandi per Brodi, e piccoli per i Coli, o Sughi.
STIUMAROLE.
Di Ferro, o di Rame di più grandezze, e tonde per stummiare le Marmitte, e ovali per levare le fritture dalla Padella.
FORCHETTONI.
Di Ferro stagnati di più grandezze.
TAVOLA.
Di marmo per stendere la Pasta Sfoglia,
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