Codice Gastrologico Economico di Anonimo
ERRORIbuco per colare V acqua per ghiacciare, e mestola , o spatola necessaria : Stufa per porvi i pezzi o ghiacciare , che è una cassa traforata acciò scoli T acqua , e deve avere il Coperchio egualrneule di legno.
COLTELLI OSSTANO PIALLETTI DA TARTUFI.
Sono questi coltelli in due modi cioè, uno con coltello piano, e l'altro obliquo, ma il migliore , e più sollecito , è il secondo , utile per tagliare la Cipolla assai fine.
VAGLI.
Sono di Latta, che parte con buchi larghi per scotere la farina dalla Frittura , e altri a buchi stretti per vagliare il Riso.
SPREMI LIMONI.
Macchinetta di Legno che si apre , e ponendovi il Limone diviso si spreme interamente il Sugo.
SOFFIETTI.
Di penne di Tacchina a ventaglio, che durano assai , e fanno assai vento con poca fatica.
MESTOLAJA.
Cartella di Latta con diversi anelli per tenervi i Mestoli, Cucchiai, e Frullini di Legno.
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