Codice Gastrologico Economico di Anonimo
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V acquajo non rende mai cattivo odore, e chiunque persona pu5 rigovernare senza sciuparsi le mani » e non vi è bisogno di piatlaja per scolare i piatti, nè di biancheria per asciugarli, che avendo persona pronta a far questo, ancora con pochi piatti si può servire molte persone.
DISPENSA.
Prossima alla cucina per conservarvi i salati, le farine , civaje , gli orci dell'Olio, i Liquori, le Conserve, gli ortaggi da conservarsi , i Formaggi, e Rifreddi ; deve essere ariosa, ma che non vi batta il sole , e alle finestre deve avere rete Gnissima di ferro acciò non entri alcun insetto.
CAFFERIA.
La Cafferia, è un piatto grande di legno con suo bordo, che serve per infarinare le fritture.
CAPITOLO XXXI.
Modo di preparare una Tavola, e Minuti per diversi Pranzi, e Cene.
Maniera di preparare, e servire qualunque tavola d' impegno.
Si porrà in una Sala spaziosa, e a-riosa una Tavola proporzionata di grandezza secondo il numero dei Commensali ;
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Olio Liquori Conserve Formaggi Rifreddi Gnissima Cafferia Tavola Minuti Pranzi Cene Sala Tavola Commensali Tavola
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