Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti
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la, stiano attenli in tutto specialmente a non toccar nulla con le mani , ed è necessario che ciascuno abbia un tovagliolo > perchè di esso ne faccia uso nel prendere i tondi, e presentarli. Nel cambiare le forchette , e li cucchiaj debbono presentarli al commensale dentro un piatto dal quale li faranno leggiermente scivolare alla dritta del commensale medesimo. Lo stesso si praticherà qualora dovesse supplirsi del pane. Stiano attenti ancora nel togliere i piatti da tavola di non unirli uno sopra dell' altro , e di non farsi veder mai masticando, essendo questa una massima indecenza.
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Cucina Teorico-Pratica
Metodo pratico per scasare e far servire in tavola
di Ippolito Cavalcanti
Tipografia G. Palma Napoli
1839
pagine 440 |
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Pagina (281/440)
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