Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti
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®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®® > PARTE QUINTADINOTANTE
UNA LISTA DI QUATTRO PIATTI AL GIORNO.
per un anno intero;
E precisamente per V anno 1839* CAPITOLO I.
Perchè pur troppo conosco l'imbarazzo che avviene in talune famiglie in discutere la mattina di ciò che deesi pranzare , e moltissimo tempo vi si perde in tale discu ssione , ho creduto opportuno rendere un piccolissimo servigio a miei cari a-mici di segnarli un calendario, principiando dal primo Gennajo fino al trentuno Dicembre, di quattro piatti al giorno , variandoli per quanto ho potuto, e comprendendovi in essi, tutti quelli descritti nella presente mia operetta in seconda Edizione.
E dal perchè l' opera non è ancora impressa, mi son servito dei giorni precisi che segna il calendario per 1' anno 1839»
' Questa lista di piatti l'è tutta diversa da quella segnata nella prima Edizione, ed ho voluto farla più elegante, ma già parmi sentir dire , che come tale , T è più di spesa , e ciò 1' è contro l'economia mio Signor Autore Gastronomo , è vero , jna seguitando ad osservare si vedrà esservi un'altro calendario , cioè , un altra lista di tre piatti al giorno in dialetto Napoletano, appresso la vera cucinaby LjOOQle
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Cucina Teorico-Pratica
Metodo pratico per scasare e far servire in tavola
di Ippolito Cavalcanti
Tipografia G. Palma Napoli
1839
pagine 440 |
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Pagina (301/440)
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Gennajo Dicembre Edizione Edizione Signor Autore Gastronomo Napoletano LjOOQle
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