Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti
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45» Venerdì.
Frittata di vermicelli eoa olive, alici salse, e càpperi - Alici mollicate - Ovi con mozzarelle - Miren-ghe secche.
46* Sabato.
Kiso brusciato con coli di pesce - Pasticcio di pesce -Fonghi all' oglio - Ricottelle fritte dolci.
17» Domenica.
Zoppa d'erbe in brodo di pesce - Calamari farsi ti -Braciolette di riso fritte - Pasticcetti di sciroppata.
48* Lunedì.
Vermicelli con parmigiano, e butiro- Ovi alla trippa-Fritto di pesce - Sfoglietti di ricotta.
49. Martedì.
Timpano di maccheroni al latte - Polpette di pesce -Ovi alla Svizzese - Zeppole.
20* Mercoledì.
Gnocchi alta milanese , incasciati con brodo di pesce-Pesce in brodo - Ovi duri con salsa gialla alla crema - Torroncini di pasta frolla.
21 » Giovedì.
Oglia alla spagnuola di magro - Pasticcio di pesce-Ovi fritti nei crostini - Schiuma di patate.
22» Venerdì.
Vermicelli all'oglio con alici salse - Pesce lessato, con succo di limone, ed oglio - Frittata montata-Crema di mandorle*
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Cucina Teorico-Pratica
Metodo pratico per scasare e far servire in tavola
di Ippolito Cavalcanti
Tipografia G. Palma Napoli
1839
pagine 440 |
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Pagina (312/440)
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Sabato Lunedì Svizzese Mercoledì LjOOQle Ovi Pasticcio Ovi Fritto Polpette Ovi Pesce Ovi Pasticcio Ovi Pesce Crema
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