Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      io salamoja - Borragini fritte fars'ite - Pasticcetti di sciroppata.
      25. Giovedì.
      Catoncelli con cacio , ed ovi - Fregando di petti di galiotta - Mappatine farsite - Crema d'arancio.
      26* Venerdì.
      Zuppa al sugo di lenticchia - Ovi in fili - Fritto di pesce - Focaccia alla savojarda.
      27 • Sabato.
      Zuppa di gamberi - Pesce in umido - Ovi in trippa - Crema di ciccolata.
      28' Domenica.
      Zuppa di rotelline all'Inglese - Fregandò di vitella-Tartufi farsiti - Gatto di pane di spagna.
      29» Lunedì.
      Tagliolini in brodo - Lesso di vaccina con salsa -Entramée di petti di polli alla crema - Torta rustica.
      30- Martedì.
      Sartìi di riso - Entramée di petti di galiotta all' E-gizana - Ordura di pomi di terra - Sfoglietti di percocata.
      MAGGIO.
      y. Mercoledì.
      Timpano di maccheroni al latte con pasta frolla-Calamari farsiti - Braciolette di riso fritte - Crema alla rosa.
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Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Venerdì Sabato Domenica Inglese E-gizana Mercoledì LjOOQle Crema Ovi Fritto Focaccia Ovi Crema Gatto Entramée Torta Crema