Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      16, Domenica.
      Zuppa di cannoletti farsiti - Quaglie al salpiccon -Pagnottine fritte farsi te-Sfoglio di crema.
      20* Lunedė.
      Minestra di piselli, e lattughe con verigine lattante - Ordura di tagliolini - Arrosto di braciolette-Focaccia di mandorle.
      21. Martedė.
      Minestra di bracioletle di cappucce ripiene di riso nel brodo rosso - Polpettone in umido - Arrosto di agnello - Tarallini di mandorle in croccande.
      22- Mercoledė Q. T.
      Lenti con crostini - Pasticcio di pesce - Ovi al cap-pon dė galera - Tortanetti di pasta bugnč.
      23. Giovedė.
      Maccheroni grossi incaciati con sugo - Entrata di braciolette in umido - Fonghi in arrosto - Ovi fal-dacchiere.
      24. Venerdė Q. T.
      Zuppa di gamberi - Ordura di canestrine di pane farsite o di pesce, o frutti di mare - Arrosto di pesce - Pasticcetti d'amarene.
      25. Sabato Q. T.
      Minestra di cardoncelli con cacio, ed ovi - Polpette d'ovi in cassuola - Lesso di pesce - Frittelle di castagne.
      26* Domenica.
      Zuppa alla mosaica - Fregando di vitella - Piccioni in coverta - Crema ghiacciata.
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Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Domenica Lunedė Domenica LjOOQle Pagnottine Arrosto Focaccia Arrosto Ovi Ovi Arrosto Polpette Lesso Crema