Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      sce in umido-Ovi alla fiocca-Pasticcetti d'amarene.
      14. Sabato.
      Zuppa di gamberi - Lesso di pesce con salsa - Croc-chè di riso - Crema di torroncino.
      15. Domenica.
      Minestra verde - Pasticcio di carne - Gallona io galantina - Pasta bugne.
      16. Lunedì.
      Lasagnelte incaciale con sugo - Polli disossati-Pagnottine brusche - Latte bianco.
      17« Martedì.
      Zuppa di pane semplice - Fregando di lattaroli di vitella - Fritto di palaje - Pizza d' amarene.
      '18. Mercoledì—-Q. T.
      Riso con latte di mandorle-Granata di pesce-Fritto di panzarotti - Crema di rose.
      19. Giovedì.
      Tagliolini in brodo chiaro - Polpettone - Fonghi mol-licati- Tortiglion.
      20- Venerdì—Q. T.
      Pasta minuta con frutti di mare - Polpette di pesce -Ovi allo specchio - Schiuma di ceci.
      21. Sabalc—Q. T.
      Maccheroni con parmegiano e butiro- Ovi verdi alla Spagnuola - Arrosto di pesce - Sfoglio di sciroppata.
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Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Spagnuola LjOOQle Crema Pasta Pagnottine Fritto Fritto Crema Polpette Ovi Ovi Arrosto