Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      8. Martedì.
      Polenta - Gallotta glassata - Piselli all' Inglese - Crema di cannella.
      9. Mercoledì.
      Timpano di maccheroni senza pasta - Calamari far-siti in umido - Ovi alla marinara - Focaccia alPa savoiarda.
      10' Giovedì.
      Zuppa di cannoletti - Lesso misto con salsa-Arrosto, di cervellate con crostini-Crema di mandorle.
      \ \. Venerdì.
      Broccoli alla camaldolese - Lesso di pesce con salsa alla majonese - Fritto d'erbe misto - Pasticceri di sciroppata.
      12» Sabato.
      Maccheroni con parmegiano, e butiro- Granata di pesce -Ovi di lupo - Schiuma di pomi di terra.
      43» Domenica.
      Tagliolini in brodo - Lesso di gallotta - Panzarotti farsiti fritti - Crema di arancio.
      44. Lunedì.
      Maccheroni grossi detti di zita incaciati con sugo -Zinna molTicata fritta - Piccoli sfoglietti farsiti di carne - Torta di crema.
      15. Martedì.
      Zuppa di pane composto - Lesso di polli - Canestrioe di pane fritte con interiori di polli - Piccole croccande.
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Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Martedì Inglese Mercoledì Giovedì Ticata LjOOQle Crema Ovi Focaccia Arrosto Crema Fritto Granata Ovi Crema Torta