Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

Pagina (341/440)

pagina

       

      341
      31. Giovedì—Vigilia.
      Broccoli alla Camaldolese - Pasticcio di pesce-Frittelle di cecinelli - Pasta bagnè alla siringa.
      *
      NOVEMBRE.
      Venerdì.
      Timpano di maccheroni al latte - Lattughe pomate farsite di magro - Pesce lessato con salsa-Schiuma di ceci.
      2. Sabato,
      Zuppa in brodo di jpesce - Granata al bagno mario di pesce - Fonghi all' oglio-Pasticcetti d'amarene.
      3. Domenica.
      Maccheroni incaciati con sugo - Polli disossati farsiti-Ordura di anemole all' Inglese - Tortiglion.
      4. Lunedì.
      Minestra verde - Lesso di vaccina con salsà - Ovi di lupo - Gelo poncio alla rosa.
      5. Martedì.
      Zuppa alla Santè - Peritate di sfogli farsiti a piacere - Arrosto di polli - Crema di cioccolata.
      6- Mercoledì.
      % *
      Riso con latte di mandorle - Pasticcio- di baccalà -Frittata montata - Frittelle di castagne.
      7. Giovedì.
      Zuppa di gravidi - Lesso misto - Tartufi all'oglio-. Latte bianco.
      by LjOOQle

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

Pagina (341/440)

Camaldolese Sabato Domenica Inglese Lunedì Martedì Santè Giovedì LjOOQle Pasticcio Pasta Lattughe Pesce Ovi Arrosto Crema