Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      DICEMBRE.
      \. Domenica »
      Sartu di riso - Polli disossati caldi - Arrosto dì granelli - Crema alla mosaica.
      2. Lunedì.
      Zuppa di pane di spagna - Ordura di anemole all' Inglese - Arrosto di lepre - Pasticcetti di sciroppata*
      3* Martedì.
      Minestra Verde - Lesso di vaccina - Braciolette di riso farsite - Pastarelle alla Reale.
      Mercoledì*
      Zuppa in brodo di pesce - Ovi in fili, Pesce lessato- Crema di pistacchio.
      5» Giovedì.
      Maccheroni incaciati con sugo - Pagnottine brusche farsite al forno-Arrosto di pivieri-Piccole croc-cande.
      6* Venerdì-—'Digiuno.
      Pasta minuta incaciata con brodo di pesce - Entramee di ragoste-Fritto d erbe-Pasticcetti di sfoglio.
      7. Sabato-*-Vigilia.
      friso nel latte di mandorle - Ordura di boragini farsite - Galantina di pesce - Crema alla rosa.
      8. Domenica.
      Zuppa di rotelline all' Inglese - Entramée di piccioni in coverta - Verigine lattante in galantina- Zuppa di pane di spagna con crema.
      by LjOOQle

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Domenica Lunedì Inglese Martedì Verde Reale Pesce Venerdì- Sabato- Domenica Inglese LjOOQle Arrosto Crema Arrosto Lesso Crema Pagnottine Arrosto Fritto Galantina Crema Entramée Zuppa