Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      9- Lunedì. '
      Lasagnette con sugo - Polpettone farsito - Cignale in sivìero - Struttoli a tarallìni confettati.
      10» Martedì»
      Zuppa alla tedesca - Piccioni finis-erbe » Braciolette di vitella in arrosto - Torta sanguinaccio»
      Mercoledì.
      Timpano al latte con senso di tartufi - Baccalà alla spagnuola con salsa di noci - Ovi al cappon dì galera - Pasticceri d' amarene»
      Giovedì?
      polenta - Ordura di tagliolini - Fritto di fiero in arrosto - Pasta bugnè confettata»
      13» Venerdì*—Digiuno.
      Broccoli alle camaldolese - Polpette di pesce -Ovi fritti nei crostini - Crema di caffè»
      14* Sabato*-Digiuno»
      Vermicelli incaciati con sugo di pesce - Pesce in u-mido - Pasticcio di baccalà - Sfoglietti d'amarene,
      45' Domenica.
      Zuppa di pagnottine farsite - Lesso misto con salsa piccante - Canestrinc fritte farsite di frutti di taare-Gattò di pane dì spagna»
      Lunedì.
      Sartìi di risò - Granata al bagno-mario - Cervelle in cartoccio - Gelo poncio > ed arancio.
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Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Sabato Domenica LjOOQle Torta Baccalà Ovi Fritto Pasta Ovi Crema Pesce Pasticcio Lesso