Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

Pagina (403/440)

pagina

       

      410
      .'24 . Giovedì;
      Vermicielli ncasati, e zuco -Pulii spezzati a Io tiano - Fritto de grasso.
      25' Viernadì.
      Torzelle cò V uoglio - Pesce volluto cò lo ziico de limone, e uoglio- Scagli uozzoli fritti.
      26. Sapato. * •
      Risi cò caso, e ova-Baccalà ntortiera- Ova toste cò la sauza a la franzese.
      27. Dommèneca.
      Lasagne ncasà te , co mozzarella e ' cervella tè, e zuco stufate - Polpettone doce-Arrusto de cervellata e fecatielli de puorco.
      28* Llunnedi.
      Menesta de Cccorie - Gallina volluta - Pizza rusteca.
      29- Martedì:
      Paternostielli cò lo brodo de lo stufato - Carne de vacca a lo tiano-Pizza doce de recotta.
      30- Miercodì.
      Tagliarielli, e boncoie - Zeppolelle de Baccalà -Arrusto de pesce.
      31» Giovedì.
      Menesta verde - Bollito de presutto de puorcp cò la sauza verde - Zizza fritta.
      by LjOOQle

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

Pagina (403/440)

Viernadì Llunnedi Cccorie Baccalà LjOOQle Fritto Ova Arrusto Carne Arrusto Zizza