Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      FREVARO.
      Viernadì.
      Fasuli co T uoglio , e petrosino - Ova toste co la sauza - Pesce fritto.
      2' Sapalo.
      Vermicielli ncasa.ti cò lo brodo de pesce - Pesce a lo* tiano- Ova co la mozzarella.
      3. Dommeneca.
      Maccarune de zita - Porpette a lo tiano - Arrusto de feletto de puorco*
      4' Llunncdì. '
      Menesta verde - Carne de puorco volluta , e sa-cicce - Arrusto de vaccina.
      5. Martedì.
      Tagliarielli ncasati cò io brodo - Brasciole a lo tiano - Stenterello arrostuto.
      6. Miercodì.
      Risi cò lo latte , zuccaro, e cannella - Pesce vol-luto - Cauzuncielli mbottunati.
      7. Giovedì.
      Maccarune - Porpette a lo tiano - Costateile de puorco arrostute»
      8. Viernadì.
      Vruoccoli scaudati cò uoglio, e zuco de limone -Calamari mbottunati a lo tiano - Zeppolelle d' a-lice salate fritte.
      by LjOOQle

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Sapalo Dommeneca Llunncdì Martedì Miercodì Giovedì Viernadì LjOOQle Ova Pesce Pesce Ova Arrusto Arrusto Brasciole Pesce