Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      16« Sapato.
      Fasuli co l'uoglio, acci, e petrosino-Merluzzo a lo tiano - Mozzarelle co'li crostini.
      17. Dommencca.
      Menesta - Pesce vòlluto cò 1' uoglio , e zu-co de limone - Zeppolelle co le, vorraécek
      18' Llànnedì*
      Maccaruni cò lo caso , e butiro - Pesce a lo stiano-Frettata co la mozzarella.
      49. Martedì.
      Pasta fina cò Ili ionninole - Piesce fritto -Ova jet-¦ tate all'acqua co la sauza a la francese.
      20, Miercodì Q. T.
      Torzelle cò 1' uoglio - Pesce a lo tiano - Baccalà fritto.
      . 21. Giovedì.
      (Maccarune ncasati cò lo brodo de conserva- Pesce volluto'co la sauza verde - Ova fritte.
      22-. Viemadì Q. T.
      Nemmiccoli cò Ile vorracce - Baccalà mpasticcio -Frettata cò Ile cepolle.
      23- Saputo Q. T.
      Frettata de vermicielli - Ova toste co la sauza verde-Pesce fritto.
      24» Dommencca.
      Zuppa cò lo brodo de pesce - Pesce a lo tiano -Cocozza de Spagna co la sauza.
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Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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