Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      25* Llunnedi.
      Risi cò caso, e ova - Pesce voltato co'zuco de'limone , e uoglio - ZeppOlelle.
      26- MartedhTagliarielli, t boncole - Pesce mpasticcio - Vor-racce co la pastetta fritte.
      27. Miercodì.
      Vruoccoli de rapa zoffritti cò l'uoglio , e alice salate-Arrusto de Baccalà - Pesce fritto.
      . 28» Giovedì.
      Vermicielli co la mollica ~ Ciefari a lo tiano-Zep-poleile d' alice salate.
      MARZO.
      Viernadt.
      Fasuli - Ova a la tianella cò la mozzarella - Secce fritte.
      2. Sapato.
      Zuppa de pesce - Pesce a lo tiano - Ova fritte.
      3. Dommeneca.
      Maccarune cò lo caso , e butirro - Porpette d' ova -pesce fritto.
      4. Llunnedì.
      Menesta verde - Pésce volluto - Carduni a la parme-
      sciaua.,
      5. Martedì.
      Zuppa d'erve - Porpette de pesce - Rape alla ntrimè.

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Llunnedi Olelle Baccalà Ciefari Sapato Dommeneca Llunnedì Martedì Pesce Arrusto Pesce Ova