Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      15- Vicmadì.
      Zuppa de pesce - Cefaro a lo tiano - ^eppolelle d'alice salate fritte.
      16* Sapato.
      Menesta verde - Calamari mbottunati - Cocozza de Spagna co Ha sauza.
      Dommencca.
      Vermicielli co lo zuco de pesce, e caso - Cauli-sciore ncassuola - Arrusto de pesce.
      18* Llunnedì.
      Fasuli cò l'uoglio, acci, e petrosino - Alice a lo tiano - Frettata co la mozzarella.
      19. Martedì.
      Maccaruni co lo caso , e butirro - Pesce mpastic-cio-Ova toste co la sauza acre, e doce-Arrusto de pesce - Zeppole (l).
      20» Miercodi.
      Fave secche co la cepolla - Porpette de pesce -Pizza rusteca.
      21. Giovedì.
      Zuppa d'erve co lo pesce - Merluzzi a lo tiano » Ostreche ammollecate.
      22» Vicrnadì.
      Vermicielli zoffritli - Frettata co li vruoccoli de rapa - Cefaro arrostuto.
      (») Pecchè è S. Giuseppe.

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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