Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      23- Sapato,
      Mentita de cardunciclli co caso , e ova - Baccalà scaudato co zuco de limone > e uoglio - Ova fritte.
      24» Dommencca.
      Maccarune co caso panneggiano. e butirro - PorpeN te de pesce - Fritto de pesce - Arrusto de car-cioffole - Zeppole colo mele, e lo zuccaro (j).
      25 • Llunnedì.
      Torzelle co l'uoglio - Baccalà fritto - Ova a la tia-nella.
      26. Martedì.
      Frettata de vermicielli - Porpette de pesce - Pizza rusteca.
      27. Mkrcodì.
      Zuppa de pesce - Pesce a lo tiano - Ova fritte.
      28* Giovedì.
      Macearuni co lo caso , e butirro - Baccalà mpastic-cio- Arrusto de pesce.
      29. Viemadì.
      Nnemmiccoli co le vorracce - Ova co la sauza - Pesce fritto.
      30- Sapato.
      Vermicielli co la mollica - Arrusto de pesce-Zeppole.
      31» Dommcnecà.
      Menesta de carduncielli - Bollito de vacca pulle e
      (i) Peccbè è dommencca dè Ile Palme.

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Llunnedì Giovedì Peccbè Ile Palme Baccalà Ova Fritto Arrusto Ova Ova Baccalà Arrusto Pesce