Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      28- Dommencca. Maccarune - Stufato - Brasciole arrostate.
      29- Llunncdì.
      Menesta verde - Bollito - Fritto de carcioffole.
      30- Martedì.
      Vcrmiciefli ncasati - Pulii a lo tiano - Zizza fritta. MAGGIO. \. Miercodì.
      Menesta de pesielli co le cepolle - Porpette d' ova -< Alice anwnorllecate.
      2. Giovedì.
      Zuppa d'erve - Bollito de pul, e vaccina - Pizza rusteca.
      3. Vicrnadì.
      Menesta de fave, fresche - Fritto de pesce - Arrusto de carcioffole.
      » 4" Sapato•
      Frettata de vermicielli - Porpette de tunno - Ova fritte.
      5. Dommcneca.
      Menesta de pesielle co la verrinia - Arrusto de costate - Pizza doce.
      6» Llunncdì.
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      'Menesta verde - Bollito co la sauza verde-Fritto de pesce.
      7. Martedì.
      Zuppa co lo brodo de pulii - Pulii volluti - Fritto de carcioffole.

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Alice Giovedì Vicrnadì Sapato Dommcneca Menesta Martedì Brasciole Zizza Miercodì Arrusto Ova Arrusto Fritto Fritto