Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      18. Sabato—VigiliaRisi cp lo brodo finto r Ova tosto co lt pefeielfi -Pesce fritto.
      19» Dofnmeitcca.
      Menesta de carduncielli - Bollito de pulii , e vaccina - Spezzatiello d'agniello - Fritto de carciof-fole - Arrusto de quarticielli - Pizza doce (l).
      20» Llunncdì.
      Maccaruni - Carne stufata - Arrusto de brasciolette,
      21. Martedì.
      'Zuppa a la si santella - Bollito de vaccina co la sauza a la franzese - Cauzuncielli fritti co la provola.
      22- Miercodì Q. T«
      Menesta de pesielli co le cepolle - Frettata oo la muzzarella - Fritto d'alice.
      23* Giovedì,
      Vermicielli ncasati , e zuco - Porpette a lo tiano * Trippa co lo caso , e ova.
      24. Viernadì Q, T«
      Zuppa co lo brodo de pesce - Alice anamollecate -Ova fritte.
      25* Sapato. Q.f. .
      Frettata de ternaicielli - Porpette d'ota - Arrusto de Tunno.
      ^i) Pecchè Pasca Rosata.
      by LjOOQle

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Ova Zuppa Giovedì Trippa Sapato Tunno Pecchè Pasca Rosata LjOOQle Pesce Fritto Arrusto Fritto Ova Arrusto