Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      46' Dófiimtnccà»
      Meócit* Verde Bollito cola sauza - Stenteniellè arrostuto.
      17. Llunnedì.
      Maccartato* - Stufato - Fritto d'erve*
      48* Martedì.
      Pesielli co la verrinia - Costate arrostute - Pizza de fra véle i
      Ì9* Miercodì>
      Menesta de cocozzielli co caso , e ovd - Porpette de pesce-Ova fritte.
      20' Giovedì.
      Maccatunt delita - Brasciole a lo tiano - Fecato fritto.
      21- Viernadì.
      Tagliarielli , e bohcole - Frettata co la cepolla -Alice ammollècate;.
      22- Sapato.Vigilia>
      Zuppa de pesce - Pesce volluto co zuco de limone e uoglio - Cocozzielli co la sauza verde.
      23- Dommenecà.
      Zappa d'erve - Bollito de vaccinale pulii - Pizza doce.
      24' Llunnedì.
      Cannaruncielli ncasati, e brodo - Carne a lo tiano -ArrUsto de scorze.
      2 • Martedì.
      Menesta verde - Bollito - Fritto de grasso *
      26' Miercodì.
      Menesta de fasulilli agresta-Porpette de tanno-Cauzuncielli fritti de scamm^ro.
      2T» Giovedì.
      Yermicrelli ncasati co lo brodo - Stufato de vacca -Fritto d' erve.
      by LjOOQle

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Dófiimtnccà Verde Bollito Martedì Miercodì Giovedì Vigilia Llunnedì Usto Martedì Miercodì LjOOQle Ova Alice Carne Fritto