Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      8. Llunnedì.
      Jfege»t& verde - Bollito co la sauza de pommadore -Arrusto de costate.
      9. Martedì.
      Vermicielli ncasati - Stufato de vaccina - Fecato fritto.
      10- Micrcodì.
      Coqozzielli co caso, e ova - Pommadore a lo fur- * ho - Pesce fritto.
      Giovedì.
      Strancolaprieveti - Porpette a lo tiano - Mulignane alla Parmesciana.
      12. Viernadì
      Fasolill' agresta co la cepolla - Porpette de pesce a lo tiano - Zeppolèlle fritte d'alice salate.
      13* Sapato.
      Torzelle zoffritte co l'uoglio - cassuola de calamari - Vorracce fritte co la pastetta.
      14» Dommencca.
      Maccaruni ncasati co lo zuco - Lacierto mbottuna-to - Cauzuncielli fritti.
      15. Llunnedì.
      Zuppa - Bollito - Zizza frilta.
      16- Martedì.
      Menesta de frutti - Stufato de vaccina - Arrusto de scorze.
      17. Micrcodì.
      Fasuli monnati co le pommadore - Ova co la sauza de pesielli - Fritto de pesce.
      1$. Giovedì.
      Menesta verde - Bollilo co la sauza de pommadore -fizza rustcca.
      by LjOOQle

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Llunnedì Martedì Parmesciana Sapato LjOOQle Arrusto Pesce Arrusto Ova Fritto