Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      49» Vter nudi. Zuppa ca Io brodo de pesce - Pesce a lo tiano -Fritto d'erve.
      20- Sapato.
      Tagliarielli, e boocole - Pesee volluto co la sauza . a la franzese - Ova fritte.
      21. Dommqneca. Maccaruncielli - Brasciolone a lo tiatio - Jancoraagnà.
      22. Llunncdì. Cocozzelle longhe - Stufato - Zizza ammollecata.
      23- Martedì.
      Menesta verde - Bollito - Brasciole arrostate.
      24- Miercodì.
      Maccaruni ncasati co lo butirro - Ova jettate al-^ P acqua co la saiiza de pommadorc - Fritto de pesce.
      25» Giovedì. Pasta fina dint'a lo brodo janco -Galline vollute-Fritto de bottuni de piecoro.
      26* Viernadì. Yermicielli co le pommadore- Porpette de pesce-Ova fritte.
      .27- Sapato.
      Zuppa co lo brodo de pesce - Pesce a lo tiano -Ova toste cò la sauza de pommadore. . 28- Dommencca. Maccaruni - Stufato - e Arrusto.
      29' Llunncdì. ' Menesta verde - Bollito - Fritto de grasso.
      30- Martedì. Menesta de fruiti - Porpette a lo tiano - Trippa co la sauza de pommadorc.
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Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Viernadì Arrusto Llunncdì Menesta LjOOQle Pesce Fritto Ova Zizza Ova Fritto Fritto Ova Ova Dommencca Maccaruni Fritto Trippa