Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      ¦ 31. Miercodì.
      Maccarnni ncasati co la sauza do potemadore - Pesce yolluto- Cauzuncielli fritti co la mozzarella.
      AGÙSTO.
      Giovedì
      Zuppa - Bollito de vacca - Zizza fritta.
      2' Viernadì.
      Yermicielli co le pommadore - Mulignànc a la par-mesciana - Arrusto de pesce.
      3. Sapaio,
      Pasta raenutola co lo brodo de pesce - Pesce a 1<* tiano - Cauzuncielli fritti.
      ly. Dommencea.
      Macparuoi - Stufato de vacca - Pizza doce.
      5. Llunnedì.
      Menesta verde - Bollito - Arrusto de costate.
      Martedì.
      Cocozzelle lon'ghe dintT a lo brodo de Io stufato -Porpette a lo tiano-Fritto de grasso.
      7. Miercodì.
      Risi co Io brodo de pommadore - Mulignane fritte mbottunate - Arrusto de pesce.
      8. Giovedì.
      Maccaruni - Brasciole alo tiano - Costate arrostute.
      9. Viernadì.
      Pasta fina co le tonninole - Cassuola de seccetelle -Ova fritte.
      40. SapaCo.
      Torzelle co le pommadore - Frettata co le pommadore-Pesce arrostuto.
      by LjOOQle

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Viernadì Sapaio Llunnedì Miercodì Giovedì Viernadì LjOOQle Pesce Arrusto Pesce Fritto Arrusto Ova Pesce