Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

Pagina (427/440)

pagina

       

      427
      a Io furno mbottunate - Gocozza de Spagna frilU co la sauza acre e doce.
      14« Sapalo.
      Frettala de vermicielli - Pesce a lo tiano - Ova co la mozzarella.
      15. Dommeneca. Zappa - Bollito - Pizza doce.
      10- Llunnedì. Maccaruni - Stufato - Fecalo fritto.
      17. Martedì. Menesta verde - Bollito - Arrusto de pulii.
      18. Micrcodì Q. T. Vermicielli co le pommadore - Baccalà ropasticcio -Frettata co la cepolla.
      19. Giovedì.
      Lasagne stufate - Brasciole a lo tiano - Pizza doce.
      20. Viernadì Q. T. Zuppa co lo brodo de pesce - Porpette de pesce a lo tiano - Zeppolelle fritte co l'alice salate. 21- Sapalo. Q. T. Risi co lo caso, e ova - Ova co Ile pommadore-Baccalà fritto.
      22« Dommeneca. Menesta verde - Bollito - Arrusto de costate.
      23- Llunnedì. Maccaruni - Stufate - Stenteoiello arrostuto.
      24. Martedì. Zuppa - Bollilo - Cassuola de nteriora de pulii.
      25- Mìercodì. Fasulilli agresta, ma tienneri , co la cepolla - Funciby LjOOQle

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

Pagina (427/440)

Spagna Vermicielli Zuppa Risi Ile LjOOQle Ova Arrusto Baccalà Sapalo Ova Baccalà Arrusto