Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      7. Liunnedì. Menesta verde - Bollito - Arrusto de scorze. 8* Martedì.
      Maccaruni - Stufato de vaccina - Fritto de grasso. Ó. Miercódì.
      Zuppa de pésce - Porpette de pesce - Funci ricas-suola.
      ÌO» Giovedì.
      Uglia à là spagnola - Bollito de vaccina , è pulii-Arrusto de cervéllate.
      1 1. Viernadì. Vruoccoli zoffritii - Ova co la sauZà - Baccalà fritto* 12» Sapato»
      Ciceri, e tagliarelle - Pesce a lo tiano - Fritto de vprracce co la pastetta.
      13« Dommencca. Maccaruni - Stufato - Bucchinotti dè sceroppata.
      14- Llurmedì. vMenesta. verde - Bollito - Cazuni fritti;
      15. Martedì.
      Cannaruncielli ncasati - Stufato - Arrusto de quarti-ciellL
      16» Micrcodr. Fasuliir agresta - Cassuola de fuuci - Pesce fritto.
      17. Giovedì. Lasaghe stufate co le cervellate - Gallotta a lo tiano-Pizza doce.
      18- Viernadì. Vruoccoli co zuco dè limone e uoglio - Pesce voltato co la sauza - Zeppolelle de baccalà fritte.
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Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Liunnedì Martedì LjOOQle Menesta Arrusto Fritto Arrusto Ova Baccalà Fritto Arrusto Pesce Pesce