Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      22. Viernatfì.
      Ciceri , e tagliatelle - Ova co la mozzarella - Baccalà fritto.
      23. Sapato.
      Pasta lina ncasata co Io brodo tle pesce - Pesce' lo tiano - Cauzuncielli fritti.
      24- Dommeneca.
      Maccaruni de zita - Stufato - Arrusto de pulii.
      25- Llunnedì.
      Menesta verde - Bollito co la sauza a la franzese -Arrusto de fecatielli de puorco.
      26- Martedì.
      Risi dint'a lo brodo de lo stufato - Brasciole ala tiano - Cervellate arrostute.
      27- Miercodì.
      Zuppa de pesce - Pesce mpasticcio - Cocozza de Spagna co la sauza.
      28» Giovedì. Strangolaprieveti - Stufato - Arrusto de scorze.
      29- Viernadì. Fave secche co la cepolla - Baccalà a Io tiano - Ova co la mozzarella.
      30. Sapato.
      Tagliarielli e boncole - Porpette d'ova - Pesce fritto. DICÈMBRE. Dommeneca. Meftesta verde - Bollito - Costate arrostute.
      2. Llunnedì.
      Zappa de zoffritto Brasciole de puorco a lo tiano - Pizza rusteca.
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Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Spagna Llunnedì Brasciole LjOOQle Baccalà Pesce Arrusto Arrusto Brasciole Arrusto Baccalà Ova Pesce Dommeneca