Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      - Martedì.
      Maccaruni - Stufato - Arrtisto de brasciòle.
      4. Miercodì.
      2uppa de pesce - Porpette de pesce - Carduni a la parmesciana.
      5. Giovedì.
      Zuppa d'erve - Bollito de pulii - Feletto de puorco arrostuto.
      6» Viernadì—DijunoMenesta de fasuli co 1' uoglio , acci, e petrosino -Baccalà co la sauza - Ova fritte.
      , 7- Sapato—Vigilia.
      Vermicielli zofifrilti co V alice salate - Ova toste co Ja sauza - Baccalà fritto.
      8' Dommeneca.
      Maccaruni de zita stufati - Gallotta a lo tiano -Pizza doce.
      9. Llunnedì.
      Menesta verde - Bollito - Coscetta a lo furno.
      40- Martedì.
      Pasta fina ncasata - Brasciole a Lo tiano - Arrusto de sacicce.
      \\. Miercodì.
      Nnemmiccoli - Caulisciore ncassuola de scammaro -Arrusto de pesce.
      12» Giovedì.
      Menesta de vruoccoli - Bollito de vacca, e de puorco - Fritto de grasso.
      13- Viernadì—Dijuno.
      Ciceri, e laganelle - Baccalà mpasticcio - Ova /ritte.
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Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Miercodì Giovedì Dommeneca Llunnedì LjOOQle Baccalà Ova Ova Baccalà Arrusto Arrusto Fritto Ova